Menu

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر و شیر نارگیل

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر و شیر نارگیل
ستاره

سوپ کدو حلوایی با شیر بسیار لذیذ است و می‎‌توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده کرد. برای تهیه این سوپ به کدوحلوایی، شیر یا شیر نارگیل و... نیاز است. ترکیب کدو با شیر، خامه و ادویه طعم بی نظیری را به این سوپ می‌دهد.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر

به منظور تهیه این سوپ خوشمره به مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
کدو حلوایی متوسطیک عدد
آب مرغ2 لیوان
شیر2 لیوان
روغن2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
خامه برای تزیینبه میزان لازم
  1. کدو حلوایی را پوست بگیرید، تخم‌های آن را جدا کنید. سپس گوشت آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
  2. تکه‌های کدو حلوایی را در قابلمه‌ای بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
  3. نمک، فلفل و زردچوبه را به کدو حلوایی اضافه کرده و بهم بزنید.
  4. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا کدو‌ نرم و مزه دار شود.
  5. پس از پختن کدو حلوایی، آب مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد.
  6. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا سوپ حرارت خود را از دست بدهد، سپس آن را در غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید تا به صورت مایعی غلیظ درآید.
  7. سوپ کدو حلوایی و شیر را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
  8. سوپ آماده است، آن را در ظرف سرو ریخته و روی آن را با خامه تزیین کنید.

 

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و شیر با لوبیا چشم بلبلی

به منظور تهیه این سوپ به مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
پوره کدو حلوایی2 پیمانه
شیر داغ3 پیمانه
لوبیا چشم بلبلیسه چهارم پیمانه
برنجیک چهارم پیمانه
پیاز بزرگیک عدد
خامه صبحانه2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و دارچینبه میزان لازم
  1. کدو حلوایی را پوست گرفته، تخم‌های آن را جدا کنید و گوشت آن را با کمی آب بپزید تا کاملا نرم شود، سپس آن را میکس کنید تا به شکل پوره درآید.
  2. پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.
  3. لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، به این ترتیب نفخ آن گرفته می‌شود. سپس با مقداری آب آن را بپزید، پس از پخت لوبیا را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  4. برنج را بشویید و با کمی آب بپزید تا کاملا پخته و نرم شود. سپس شیر داغ، پوره کدو حلوایی، لوبیا چشم بلبلی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
  5. کمی نمک، فلفل و دارچین به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید تا کاملا جابیفتد و غلیظ شود.
  6. پس از اینکه سوپ جا افتاد ۲ قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید، بهم بزنید و حرارت را خاموش کنید. توجه داشته باشید که خامه نباید در معرض حرارت زیاد قرار بگیرید، زیرا می‌برد. اگر خامه برید نباید سوپ را استفاده کنید، زیرا خامه خراب شده است.
  7. سوپ کدو حلوایی با شیر را در ظرف مناسب سرو بکشید و به صورت داغ میل کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر نارگیل

برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد اولیه‌ایی که در جدول زیر درج شده است، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
زنجبیل تازه رنده شدهیک الی دو قاشق غذاخوری
سیر خرد شده2 حبه
شیر نارگیل غیر شیرینیک و نیم پیمانه
کدو حلوایی بدون پوست خرد شده2 پیمانه
روغن زیتون2-3 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یا عصاره سبزیجاتیک پیمانه
برگه زردآلویک پیمانه
جعفری ساطورییک فنجان
پودر زیره، پودر کاری، نمک و فلفل به میزان لازم
  1. برگه زردآلو را بشویید و در کمی آب گرم خیس کنید تا نرم شود.
  2. سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را در قابلمه‌ای ریخته و با ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
  3. کدو حلوایی خرد شده، آب مرغ، شیر نارگیل، نمک و ادویه را به قابلمه اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
  4. پس از اینکه محتویات قابلمه به جوش آمد، نیمی از جعفری خرد شده و برگه‌های زردآلوی خیس خورده را به آن اضافه کنید.
  5. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ بپزد و برگه‌های زردآلو و تکه‌های کدو کاملا نرم شوند.
  6. سوپ کدو حلوایی با شیر نارگیل را پس از پختن و غلیظ شدن در ظرف سرو بکشید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

سخن آخر