Menu

طرز تهیه سوپ ترخینه آسان و سریع

طرز تهیه سوپ ترخینه آسان و سریع
ستاره

سوپ ترخینه از غذاهای محلی استان‌های کرمانشاه، ایلام، همدان و لرستان است که در آن از ماده غذایی خاصی با عنوان ترخینه استفاده می‌شود. طرز تهیه این سوپ بسیار ساده است و در زمانی اندک می‌توان آن را تهیه کرد.

مواد لازم
آب3 لیوان
ترخینه2 تکه
عدس (به دلخواه)یک و نیم لیوان
پیاز درشت1 عدد
اسفناج خرد شده (به دلخواه)3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

دستور تهیه

  1. تکه‌های ترخینه را در ظرفی ریخته، مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید حداقل به مدت یک ساعت در آب خیس بخورند.
  2. عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود، سپس در دو قابلمه جداگانه با کمی آب و نمک بپزید.
  3. آب را در قابلمه‌ای با سایز مناسب ریخته، ترخینه خیس خورده، پیاز خرد شده، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  4. اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش آیند، سپس عدس و لپه پخته را به قابلمه اضافه کنید.
  5. صبر کنید تا سوپ بپزد و در اواخر پخت، اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید.
  6. پس از اینکه سوپ غلیظ شد و جا افتاد، حرارت را خاموش کرده و سوپ ترخینه را در ظرف سرو بکشید.
طرز تهیه سوپ ترخینه آسان و سریع

سخن آخر