Menu

با این خوراکی های خانگی خوشمزه، بهار را به کام خانواده شیرین تر کنید!

با این خوراکی های خانگی خوشمزه، بهار را به کام خانواده شیرین تر کنید!
آرگا مگ

با تهیه برخی از خوراکی های خوشمزه می توانید بهار را به کام خانواده خود شیرین تر کنید. برای این کار نیاز نیست به دنبال چیزهای عجیب و غریب...

طرز تهیه کمپوت سیب

تهیه کمپوت سیب بسیار آسان است، شما می توانید ظرف ۲۰ دقیقه یا کمتر آن را تهیه کنید. چند قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید، سیب های خرد شده، پوست گرفته یا پوست گرفته نشده (ترجیح شخصی)، شکر قهوه ای و دارچین را اضافه کنید و بجوشانید، گاهی اوقات مخلوط را هم بزنید تا سیب ها عرض ۱۵ دقیقه نرم شوند.

این کمپوت به عنوان نوعی خوراکی بسیار گرم و شیرین شناخته می شود. این کمپوت را می توانید در وعده صبحانه، نهار یا شام به همراه غذای اصلی میل کنید. عطر و طعم سیب و دارچین می تواند به عنوان یک چاشنی فوق العاده خوشمزه در کنار وعده های غذایی مختلف مصرف شود. همچنین می توانید کمپوت سیب را به عنوان دسر مصرف کنید، یک یا دو قاشق بستنی وانیلی را به همراه کمپوت نوش جان کنید.

دارچین یک ادویه ضروری است اما می توانید جوز هندی، هل، زنجبیل یا فلفل دلمه ای نیز به ترکیب کمپوت سیب اضافه کنید. اگر کمپوتی را ترجیح می دهید که بیشتر شبیه سس سیب باشد (سیب خیلی له شده باشد)، از انواع سیب با بافت نرم تر استفاده کنید. اگر طرفدار پوست سیب نیستید، در صورت تمایل پوست آن‌ها را بگیرید.

با این خوراکی های خانگی خوشمزه، بهار را به کام خانواده شیرین تر کنید!

موارد تشکیل دهنده کمپوت سیب

  • ۲ قاشق غذاخوری کره
  • ۳ فنجان سیب خرد شده بدون پوست
  • نصف فنجان شکر قهوه ای
  • ۱ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده

دستورالعمل تهیه کمپوت سیب

  • کره را در ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط زیاد ذوب کنید.
  • سیب و شکر قهوه ای را داخل ماهیتابه قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب ها نرم شوند، به پختن روی حرارت متوسط ادامه دهید. گاهی اوقات مخلوط را هم بزنید.
  • دارچین را به مخلوط اضافه کنید.
  • بعد از ۱۵ دقیقه، سیب ها را از درون ماهیتابه خارج کرده و برای خوردن سرو کنید.

نکته: کمپوت سیب را می توان حداکثر تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. کمپوت حداکثر یک هفته در یخچال سالم خواهد ماند، بنابراین باید در این زمان مصرف شود. سپس در زمان مصرف می توانید کمپوت را به آرامی روی اجاق گاز یا ماکروویو گرم کنید.

طرز تهیه ترشی بادمجان

ترشی بادمجان یک چاشنی خوشمزه است که لذت غذای اصلی را افزایش می دهد. ما ایرانی ها از خوردن تورشی سیر نمی شویم، این ترشی را می توان با چلو کباب، لوبیا پلو و حتی مرغ سوخاری نیز نوش جان کرد. این خوراکی خوشمزه را می توان در یخچال تا ماه ها نگهداری کرد.

ترشی بادمجان به انبوه مواد و ادویه جات احتیاج ندارد، به غیر از سرکه، شما به چند بادمجان خوب احتیاج دارید. به علاوه کمی زردچوبه، دانه های کنجد سیاه یا زیره، پودر گلپر و دانه های گشنیز نیز احتیاج است.

با این خوراکی های خانگی خوشمزه، بهار را به کام خانواده شیرین تر کنید!

موارد تشکیل دهنده ترشی بادمجان

  • ۳ عدد بادمجان
  • ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
  • ۱ قاشق غذاخوری دانه سیاه یا زیره
  • ۱ قاشق چای‌خوری پودر گلپر
  • ۱ قاشق چای‌خوری دانه گشنیز
  • سرکه سفید (برای مرطوب شدن و جذب شدن توسط مخلوط بادمجان کافی است)
  • ۱ قاشق چای‌خوری نعناع خشک (اختیاری)
  • ۱ تا ۲ عدد حبه سیر (اختیاری)

دستورالعمل تهیه ترشی بادمجان

  • فر را تا دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و هر کدام را چند بار با چنگال سوراخ کنید. (این باعث می شود که آن‌ها در حالی که در اجاق هستند منفجر نشوند.) در اجاق بادمجان ها را تفت دهید تا پوستشان له شده و گوشت درون آن‌ها کاملاً پخته شود (تقریباً ۳۰ دقیقه).
  • بادمجان های گرم را پوست بگیرید و در گوشت هر بادمجان ۴ برش مورب ایجاد کنید و بذرها را دور بریزید. بادمجان ها را حداقل ۳ ساعت یا حتی یک شب در جایی قرار دهید.
  • بادمجان ها را به قطعات کوچک خُرد کنید. در یک کاسه بادمجان ها را با زردچوبه، دانه های سیاه، دانه های گشنیز و پودر گلپر مخلوط کنید. با چنگال هم بزنید و به آرامی مخلوط کنید. اگر مخلوط کمی آب تولید کند طبیعی است. کافی است هم بزنید تا آب آن با مخلوط ترکیب شود. در صورت لزوم زردچوبه بیشتری اضافه کنید تا رنگ بادمجان ها تغییر کنند.
  • بادمجان فصلی را به یک ظرف شیشه ای استریل شده منتقل کنید. سرکه را به ظرف اضافه کنید تا مخلوط مرطوب شده و توسط آن جذب شود اما نه آن‌قدر که مخلوط را بپوشاند.
  • کارهای نهایی که اختیاری هستند را می توانند انجام دهید، مثلاً نعناع خشک و یک یا دو حبه سیر را به مخلوط اضافه کنید و سپس هم بزنید تا همۀ مواد با هم مخلوط شوند.

نکته: این ترشی را می توان بلافاصله سرو کرد اما واقعاً بعد از ۱۰ تا ۱۵ روز به اوج خود می رسد. اگر ترشی بادمجان در یخچال قرار داده شود، برای مدت طولانی قابل نگهداری خواهد بود.

با دو خوراکی خوشمزه ای که در بالا معرفی کردیم، می توانید بهار را به کام خانواده خود شیرین کنید. هر دوی این خوراکی ها به سادگی قابل تهیه هستند فقط کافی است مهارت خود را در تهیه آن بالا ببرید.