طرز تهیه مربای زردک به ۲ روش (ساده و با عسل)

ستاره
مربای زردک که به دو صورت ساده و عسلی درست میشود، بسیار خوشمزه بوده و خواص بینظیری دارد؛ مصرف این مربا در طب سنتی بسیار توصیه شده است.
- زردکها را شسته و پوست بگیرید، سپس با رنده درشت، رنده کنید.
- زردکهای رنده شده را همراه با شکر و آب در قابلمهای که بهتر است لعابی باشد، ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- حرارت را کم کرده و صبر کنید تا زردک نیمپز شود.
- زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید، مربای زردک غلیظ شده و قوام یابد.
- در اواخر پخت مربا، آبلیمو و خلال پسته را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- اجازه دهید مربا خنک شود، سپس آن را در ظرف شیشهای دردار و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم
- افزودن زعفران به مربای خوشمزه زردک، علاوه بر خوشرنگ کردن آن، طعم بینظیری به آن میبخشد.
- افزودن آبلیمو به مربا نیز از شکرک زدن آن جلوگیری میکند.
- قوام گرفتن مربا مانع کپک زدن آن میشود؛ توجه کنید که شربت مربای قوام یافته به سختی از قاشق جدا شده و کشدار است.
همچنین بخوانید: علت شکرک زدن مربا چیست و با مربای شکرک زده چه باید کرد؟
طرز تهیه مربای زردک با عسل
مواد لازم | |
زردک رنده شده | 500 گرم |
عسل | 500 گرم |
آب | 2 پیمانه |
آب | 2 پیمانه |
میخک ساییده، پودر دارچین، پودر زنجبیل، هل ساییده، پودر جوز هندی، پودر زرنباد و پودر کبابه | 2.5 گرم از هر کدام (معادل 1/3 قاشق چایخوری) |
- زردک را پس از شستن و پوست گرفته، با رنده درشت، رنده کنید.
- زردک رنده شده و آب را در قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد.
- عسل را اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شده و قوام پیدا کند.
- در انتهای پخت، ادویههای ساییده را به مربا اضافه کرده، هم بزنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
خواص مربای زردک
- باز کردن صدا و درمان سرفه
- پاکسازی ریه
- جلوگیری از ریزش نزله (فرود آمدن ضایعات و فضولات رطوبی از مغز به پایین)
- بهبود عملکرد معده و کبد
- هضم غذا
- برطرف کننده ضعف قوای جنسی
- پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی و عروقی
- تنظیم فشار خون
- افزایش کیفیت شیر مادر
- جلوگیری از ابتلای جنین به برخی بیماریهای رایج در ماههای آخر بارداری
- کنرل انسولین خون در بیماران مبتلا به دیابت