Menu

طرز تهیه مربای زردک به ۲ روش (ساده و با عسل)

طرز تهیه مربای زردک به ۲ روش (ساده و با عسل)
ستاره

مربای زردک که به دو صورت ساده و عسلی درست می‌شود، بسیار خوشمزه بوده و خواص بی‌نظیری دارد؛ مصرف این مربا در طب سنتی بسیار توصیه شده است.

  1. زردک‌ها را شسته و پوست بگیرید، سپس با رنده درشت، رنده کنید.
  2. زردک‌های رنده شده را همراه با شکر و آب در قابلمه‌ای که بهتر است لعابی باشد، ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
  3. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا زردک نیم‌پز شود.
  4. زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید، مربای زردک غلیظ شده و قوام یابد.
  5. در اواخر پخت مربا، آبلیمو و خلال پسته را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
  6. اجازه دهید مربا خنک شود، سپس آن را در ظرف شیشه‌ای دردار و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

  • افزودن زعفران به مربای خوشمزه زردک، علاوه بر خوشرنگ کردن آن، طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.
  • افزودن آبلیمو به مربا نیز از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
  • قوام گرفتن مربا مانع کپک زدن آن می‌شود؛ توجه کنید که شربت مربای قوام یافته به سختی از قاشق جدا شده و کشدار است.

همچنین بخوانید: علت شکرک زدن مربا چیست و با مربای شکرک زده چه باید کرد؟

 

طرز تهیه مربای زردک با عسل

مواد لازم
زردک رنده شده500 گرم
عسل500 گرم
آب2 پیمانه
آب2 پیمانه
میخک ساییده، پودر دارچین، پودر زنجبیل، هل ساییده، پودر جوز هندی، پودر زرنباد و پودر کبابه2.5 گرم از هر کدام (معادل 1/3 قاشق چای‌خوری)
  1. زردک را پس از شستن و پوست گرفته، با رنده درشت، رنده کنید.
  2. زردک رنده شده و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد.
  3. عسل را اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شده و قوام پیدا کند.
  4. در انتهای پخت، ادویه‌های ساییده را به مربا اضافه کرده، هم بزنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

خواص مربای زردک

  • باز کردن صدا و درمان سرفه 
  • پاکسازی ریه
  • جلوگیری از ریزش نزله (فرود آمدن ضایعات و فضولات رطوبی از مغز به پایین)
  • بهبود عملکرد معده و کبد
  • هضم غذا 
  • برطرف کننده ضعف قوای جنسی 
  • پیشگیری از بروز بیماری‌‌های قلبی و عروقی 
  • تنظیم فشار خون 
  • افزایش کیفیت شیر مادر 
  • جلوگیری از ابتلای جنین به برخی بیماری‌های رایج در ماه‌های آخر بارداری 
  • کنرل انسولین خون در بیماران مبتلا به دیابت

سخن آخر