Menu

طرز تهیه سس فلفل تند با چند طعم خاص و متفاوت

طرز تهیه سس فلفل تند با چند طعم خاص و متفاوت
ستاره

مراحل تهیه سس فلفل قرمز تند، سس فلفل سبز تند، سس فلفل قرمز ترکیه‌ای، سس فلفل چیلی و سس فلفل تند تاکو را در این مطلب دنبال کرده و از آن‌ها به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذای خود استفاده کنید.

مواد لازم
فلفل قرمز6 عدد
آب1 لیوان
شکر2 قاشق مرباخوری
سرکه سیب1 قاشق غذاخوری
نمک1/2 قاشق چای‌خوری
  1. فلفل‌ها را شسته، کلاهک آن‌ها را جدا کرده و تخم‌های درون آن‌ها را جدا کنید.
  2. فلفل‌ها را خرد کنید و در قابلمه‌ای بریزید، آب را به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  3. در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا فلفل‌ها روی حرارت ملایم پخته و کاملا نرم شوند.
  4. حرارت را خاموش کرده و فلفل‌های پخته را همراه با آب، در مخلوط کن پوره کنید.
  5. پوره فلفل را از صافی عبور دهید، سپس نمک، شکر و سرکه سیب را به پوره صاف شده اضافه کنید و هم بزنید.
  6. سس فلفل قرمز تند آماده است، آن را در ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

۲. طرز تهیه سس فلفل تند چیلی

مواد لازم
پیاز4 عدد
سیر4 حبه
فلفل 1/2 قاشق مرباخوری
فلفل چیلی تند3 عدد
عسل1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون4 قاشق غذاخوری
ادویه کاری 1/2 قاشق مرباخوری
جوز هندی1 عدد
برگ بو2 عدد
آویشن1/2 قاشق غذاخوری
  1. پیاز‌ها را پوست گرفته و با رنده ریز، رنده کنید.
  2. پیاز رنده شده را همراه با فلفل قرمز، سیر، برگ بو و آویشن در مخلوط کن بریزید.
  3. جوز هندی را رنده کنید و سپس همراه با ادویه کاری به مخلوط کن اضافه کنید.
  4. فلفل‌های چیلی را یکی دو دقیقه روی حرارت کبابی کنید، سپس پوست و کلاهک آن‌ها را بگیرید و گوشت فلفل‌ها را همراه با عسل به مخلوط کن اضافه کنید.
  5. مخلوط کن را روشن کنید تا مواد پوره شوند و در این حین، روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

نکته: سس تند فلفل چیلی را می‌توانید همراه با ساندویچ و پیتزا میل کنید.

۳. طرز تهیه سس فلفل سبز تند

مواد لازم
فلفل سبز تند500 گرم
نمک2 قاشق غذاخوری
شکر2.5 قاشق غذاخوری
سرکه سیب1/2 فنجان
آب5 لیوان
  1. فلفل‌ها را شسته، کلاهک آن‌ها را جدا کرده و سپس آن‌ها را خرد کنید.
  2. فلفل‌ها را در قابلمه‌ای ریخته، ۵ لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  3. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید فلفل‌ها روی حرارت ملایم پخته و نرم شوند و فقط یک استکان از آب آن باقی بماند.
  4. حرارت را خاموش کرده و فلفل‌ها را همراه با آب باقیمانده، در مخلوط کن پوره کنید.
  5. نمک و شکر را به پوره فلفل سبز اضافه کنید و پوره را ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا نمک و شکر در آن حل شود.
  6. در انتها سرکه سیب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  7. سس فلفل سبز تند را از صافی عبور دهید و پس از خنک شدن در ظرف شیشه‌ای دردار در داخل یخچال نگهداری کنید.

نکته: این سس را می‌توانید همراه با غذا‌هایی همچون کتلت سیب زمینی و کوکو میل کنید.

۴. طرز تهیه سس تند تاکو

مواد لازم
سس کچاپ 250 گرم
آب1/3 پیمانه
پودر چیلی1/2 قاشق چایخوری
زیره سبز1.5 قاشق چایخوری
پودر سیر1/5 قاشق چایخوری
فلفل قرمز1/2 قاشق چایخوری
نمک1/2 قاشق چایخوری
فلفل پاپریکا1/4 قاشق چایخوری
پیاز ریز رنده شده یا پودر پیاز1.5 قاشق چایخوری
شکر1/4 قاشق چایخوری
  1. سس کچاپ، آب، پودر چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، زیره سبز، نمک، شکر، پودر فلفل قرمز و پودر پاپریکا را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  2. مواد را مرتب به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب آن تبخیر شده و سس غلیظی به دست آید.
  3. اجازه دهید سس فلفل در دمای محیط خنک شود، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.

نکته: استفاده از پودر سیر خانگی طعمی بهتر به سس خواهد داد.

۵. طرز تهیه سس فلفل قرمز ترکیه‌ ای

مواد لازم
فلفل قرمز شیرین1.5 کیلوگرم
روغن مایع2 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی2 عدد
نمک1 قاشق چایخوری
  1. فلفل‌ها را تمیز شسته و خشک کنید، سپس آن‌ها را با چاقو برش بزنید و همه تخم‌های درون آن‌ها را درآورید.
  2. فلفل‌های خرد شده را در چند مرحله به غذاساز اضافه کرده و آن‌ها را پوره کنید.
  3. گوجه فرنگی‌ها را چهارقاچ کرده و در حین پوره کردن، فلفل‌ها به دستگاه غذاساز اضافه کنید.
  4. پوره فلفل و گوجه فرنگی را از صافی عبور دهد و با دست فشار دهید تا تفاله پوره از آب آن جدا شود.
  5. آب پوره را در قابلمه مناسبی ریخته و و روی حرارت بالا قرار دهید.
  6. در ابتدا مراقب باشید پوره سر نرود و گاهی آن را هم بزنید تا بجوشد و آب آن کشیده شود.
  7. وقتی آب پوره تمام شده و پوره کاملا سفت شد، حرارت را خاموش کنید، نمک و روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  8. سس فلفل قرمز ترکیه‌ای آماده است، آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در ظرف را محکم ببندید.
  9. شیشه حاوی سس فلفل را به صورت وارونه در دمای محیط نگهداری کنید.
  10. این سس را می‌توانید به همین شکل تا مدت‌ها حتی تا یک سال در دمای محیط نگهداری کنید، اما هنگام باز کردن در شیشه، سس را به یخچال منتقل کنید.

سخن آخر